Les Toqués du Mardi

1ère Session :
Végétaliser ses menus : pourquoi? comment?

Les Ateliers des Savoir-Faire de « Semeurs d’Escampette » :

CUISINE DURABLE ET SANTE

Nous aborderons pourquoi et comment rendre nos repas plus végétariens sans carence et dans la découverte de nouvelles saveurs.

Ce sera l’occasion de redécouvrir le cru, les lacto-fermentations, l’intérêt des algues, des aromatiques et des épices. Comment utiliser les fanes et autres délaissés du panier, comment faire ses boissons maison pour le plaisir de tous ainsi que les substituts aux allergènes et intolérances (lactose, gluten…).

Une foule d’astuces et de compréhension pour sortir du train train quotidien, pour peser sur les orientations de notre société, pour revitaliser notre assiette et notre porte monnaie. Parce que l’alimentation est le premier remède, et que manger c’est voter.

Dégustation en fin d’atelier des préparations réalisées ensemble.